MOUSSE DE LIMON

Esta entrada va a ser sencilla y cortita al igual que la receta, fácil, ligera y fresquita.
Aprovecho un huequito para escribir ya que últimamente no salgo de la cocina. Vamos al lío...

Ingredientes:

. 300 gr de leche condensada

. 4 limones

. 4 claras de huevo

. 6 hojas de gelatina

.4 cucharadas de azúcar

.1vaso de agua

Elaboración:

. Cortamos en Juliana (tiras finitas) y las ponemos a hervir en un calderito con el vaso de agua y las 4 cucharadas de azúcar durante 8 minutos

. Exprimimos los limones y reservamos el zumo

. En otro caldero diluimos a fuego bajo las laminas de gelatina con un pico de agua y reservamos

. Batimos con varillas la leche condensada el zumo de limon y la gelatina diluida

. Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes

. Dividimos el mousse en los vasitos o recipientes elegidos para la presentación

. Metemos en el refrigerador mínimo una hora y media y decoramos con la Juliana de limón

Listo, ingredientes de andar por casa. Es un postre muy socorrido que se prepara rápidamente y no necesita muchas horas de frío.

Hasta la semana que viene. 

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Después de unas pequeñas vacaciones, el Fashión & Craft y ponerme al día con los pedidos ya estoy de vuelta por aquí con una nueva receta.
Una tarta de chocolate, mi amado chocolate, es una receta con algunas variaciones del libro de Hummingbird, una afamada pastelería londinense.

Esta receta la hice para el cumpleaños de mi novio, no tenía intención de publicarla en el blog, pero tuvo tanto éxito que quería compartirla con vosotros.
Al no tener pensamiento de publicar la receta no hice muchas fotos de la tarta, ni del paso a paso ni del corte ni de nada... vamos que las fotos que vais a ver dejan bastante que desear pero os aseguro que la receta no os dejara indiferentes. Es una tarta de chocolate que bien puede ser una variación de las muchas recetas publicadas de "muerte por chocolate" así que ese es el nombre que le daré

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Ingredientes para el bizcocho:

• Necesitaremos 3 moldes de 20 cm (podemos utilizar los moldes de papel de aluminio que venden en cualquier supermercado)
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos L
• 260gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 45 gr de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicaronato
• 1 pizca de sal
• 170 gr de harina de trigo
• 160 ml de leche entera

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr de azúcar
• 1 cucharadita de sirope de maíz, opcional (se consigue en la tienda americana o en la sección de productos americanos en el supermercado de El Corte Inglés)
• 125 gr de cacao puro en polvo
• 200 gr de maicena
• 85 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 600 ml de agua

Ingredientes para la cobertura:

• 350 ml de nata
• 450 de chocolate negro de cobertura

Elaboración del bizcocho:

• Precalentar el horno a 170º
• Ponemos la mantequilla y el azúcar en la amasadora o en un bol con batidora de varillas, batimos hasta que esté integrado y esponjoso, unos 3 minutos a velocidad media alta.
• Añadimos los huevos de uno en uno sin parar de batir hasta que se vayan integrando.
• Bajamos la masa de los bordes, con la velocidad media añadimos la vainilla, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, y la sal.
• Cuando este integrada la mezcla anterior añadiremos la mitad de la harina, toda la leche y la otra mitad de la harina.
• Batimos hasta que este todo integrado, máximo un minuto.
• Vertemos la mezcla dividida en partes iguales en los tres moldes previamente engrasados y recubiertos de harina.
• Metemos en el horno a 170º unos 30-35 minutos.
• Dejamos enfriar ligeramente dentro de los moldes y después los desmoldaremos sobre una rejilla dejándolos enfriar completamente.

Elaboración del relleno:

• Pondremos el azúcar, el sirope, el cacao y el agua en un caldero y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Batiremos de vez en cuando.
• Mezclamos a parte la maicena con 160 ml de agua, batiendo con energía para que no queden grumos.
• Agregamos la maicena mezclada con el agua poco a poco con la mezcla del caldero sin parar de batir durante unos minutos hasta que se espese.
• Retiramos la mezcla del fuego y la mezclamos con la mantequilla y el extracto de vainilla.
• Cubrimos la mezcla con film transparente y la dejamos enfriar hasta que esté firme. ( un par de horas) sin meterla en la nevera.

Elaboración del ganaché de chocolate para la cobertura.

• Hervimos la nata en un caldero, cuando esté lista la retiramos del fuego y la mezclamos con el chocolate troceado hasta que forme una crema.
• Dejamos enfriar hasta que tenga una textura consistente, como la nutella. (un par de horas)

Montaje de la tarta:

• Colocamos sobre el plato en el que vayamos a presentar la tarta un poco de crema de relleno en el medio y sobre esta el primer bizcocho (así evitaremos que se resbale el bizcocho en el plato)
• cubrimos este primer bizcocho con relleno, ponemos el siguiente bizcocho y repetimos la operación.
• Ponemos el ultimo bizcocho y sobre el pondremos bastante cobertura de ganaché de chocolate, si tenemos plato giratorio pondremos sobre el nuestra tarta y procederemos a recubrirla entera intentando que sea de manera homogénea bajando poco a poco hacia los laterales el ganaché de chocolate que hemos puesto sobre el último bizcocho.
• La decoración en mi caso la hice con crema de vainilla colorada en azúl y confeti de colores.

Pues listo, es una receta sencilla y chocolatera al máximo. Cualquier duda que tengáis ya sabéis...

Hasta la semana que viene.

FASHION & CRAFT

Como mas vale tarde que nunca aquí estoy con una pequeña entrada sobre el Fashion & Craft.

El evento se celebró en la terraza Las Salinas en el Puertillo,el 24 de agosto,  un lugar a mi parecer perfecto, relativamente amplio para los puestos, agradable y a la orilla del mar. La verdad es que el día en cuestión hizo bastante calor, algunos compañeros, por su situación en la terraza,  sufrieron las inclemencias del tiempo con lo que yo calculo fueron mas de 35º, aún así corría el aire y se podía soportar.

Los puestos, en general, estaban bien distribuidos, había gran variedad de oferta, artesanos y diseñadores variopintos, bisutería, moda de baño, moda infantil, tocados y como no repostería ... una infinidad de obras de arte en diferentes temáticas.

Nosotros estábamos muy bien situados debajo de un toldo por lo que la mercancía expuesta no sufrió demasiado el calor.

 

 

 

Galletas de vainilla decoradas con glasa

 

Mini cup cake de limón y amapola rellenos de lemon curd con merengue gratinado.

 

Cake pops de brownie

Guiño de Carmen Isabel Medina Gil

 

Cake pop decorados

 

Ahora algunas fotos de alguno de los asistentes, no pude sacarlos a todos, esta es una pequeña muestra del gran talento asistente.

 

 

 Gran talento y preciosos diseños de Judith Martín

 

 

La Garipolinda, un placer haberla conocido, un gran trabajo artesanal donde los haya

 

 

Me enamoré del trabajo de La Mami de Martina.

 

 

Hipertrófico, moda de baño atrevida e innovadora. Jose un encanto.

 

Abotonados, un trabajo minucioso y original.

 

Lodedebo, unos tocados de sueño un trabajo con mucho gusto.

 

 

Dara Marrero, trabajo colorido y esmerado, ella una bella persona

 

 

Alegría by Becky, blogger y diseñadora, su trabajo habla por si solo.

 

 

Atacadas, diseños elegantes y favorecedores.

 

 

 

Mio Creaciones, originales diseños

 

 

La Lola, talento innato heredado de su abuela, prendas pintadas a mano, bisutería...

 

De Chacho Chacha no tengo fotos pero estuvo presentes con un maravilloso stand y participó en los pases de modelos que se realizaron en el evento.

 

Bueno, pues aquí termina este breve paseo por el Fashión & Craft.

Agradecer a la organización y en especial a Marta Betancor Antúnez por contar con nosotros y darnos la oportunidad de formar parte de esta 2º edición del Fashion & Craft.

 

Como siempre también gracias a los que me apoyaron, a mi hermana Marta, mi madre y mi hermana Carmen, sin ellas no hubiera sido posible mi asistencia.

Gracias a Esther y Patricia Alzola por ayudarme a pasar el día.

 

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE QUESO Y OREO CON CREMA DE NATA Y OREO

Ya estamos en agosto y hace un calor insoportable, cada vez que enciendo el horno me parece que voy a terminar hecha un charquito, pero aún así no puedo parar, además de los encargos y el blog es que tengo una terrible adicción a la repostería.. que le vamos a hacer. 

La semana que viene me vuelvo a coger unos días, esta vez me llevo todos mis bártulos, mi kenwood, cortadores, fondant, moldes... trabajaré desde allí porque tengo que preparar el evento que os comente la semana pasada, el "Fashion & Craft", espero que no os lo perdais, allí estaré yo y muchos otros emprendedores del mundo de la moda, la bisutería y más.

Bueno, dicho esto, vamos con la receta de esta semana ... (del libro de Alma Obregón con las cantidades adaptadas a un molde más grande)

TARTA DE QUESO Y OREO CON CREMA DE NATA Y OREO

Ingredientes para la base:

(Para un molde de 25 a 30 cm)

• 200 gr de galletas oreo
• 60 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar

Ingredientes para la masa:

• 450 gr de queso philadelphia
• 250 gr de queso mascarpone
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 4 huevos
• 80 ml de nata de montar
• 15 galletas oreo machacadas

Elaboración de la base:

• Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el azúcar, aplanandolas en la base del molde.
• Meter en la nevera y dejar enfriar en lo que hacemos la masa.
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• Elaboración de la masa:
• Precalentamos el horno a 180º
• Batir con la batidora de varillas los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que quede una pasta homogenea.
• Incorporar los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que estén integrados.
• Añadimos la nata y las oreo machacadas, batimos a velocidad baja hasta que estén integradas
• Rellenamos el molde
• Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180º y a 120º durante unos 70 minutos más, el centro de la tarta estará un poco más húmedo que los bordes al pincharlo con un cuchillo.

• Dejamos enfriar a temperatura ambiente y la metemos en la nevera durante mínimo 6 horas.
• Decoramos con nata montada y oreo finamente desmenuzadas.

Espero que os guste esta receta, yo la llevé a una comida que tuve y a todo el mundo le encantó.

Las próximas dos semanas no subiré receta ya que como os he comentado me voy de vacaciones y además estaré ocupada preparando el evento "Fashion & Craft" así que hasta dentro de un par de semanas...

TARTA DE PLÁTANO Y CANELA CON CREMA DE QUESO

Esta semana va de plátanos, mis vecinos Silvia y David  aparecieron por mi casa con una bolsa llena de plátanos!! y no unos plátanos cualquiera sino unos plátanos pequeñitos que se llaman plátanos manzanos (o eso creo) de Petit, una de las mejores fincas de plataneras de Canarias.
Pues claro, con tantos plátanos algo tenía que hacer y de ahí surge la receta de esta semana, una tarta americana de plátano con crema de queso que está para morirse.
También hice unos muffins de plátano, la receta de estos últimos la pondré otro día.

Ah!! antes de que se me olvide, lo que os comente la semana pasada, ya os lo puedo contar...
El día 24 de agosto, en la terraza "Las Salinas" en Gran Canaria, se celebrará la segunda edición del Fashion & Craft.

Y si, este año participaré, espero ver a todos los que puedan por allí, os dejo un vídeo de la primera edición.

https://www.youtube.com/watch?v=CwXkmlbwOXA

TARTA AMERICANA DE PLÁTANO Y CANELA CON CREMA DE QUESO 

Ingredientes para la masa:

• 240 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela
• 1 pellizco de sal
• 120 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azúcar 
• 100 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 240 gr de plátano maduro machacado ( 2 o 3 plátanos medianos)
• 120 gr de yogur griego

Ingredientes para la cobertura:

• 170 gr de queso philadelphia
• 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º
• En un bol tamizaremos la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
• En el bol de la batidora, con barillas, batimos la mantequilla con los azúcares hasta que esté bien integrado y claree un poco, unos 3  minutos
• Añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcares los huevos uno a uno hasta que estén integrados.
• Añadimos la vainilla y los plátanos machacados y seguimos batiendo.
• Cuando este todo integrado añadiremos la mitad de la mezcla de harina y demas secos, despúes el yogur y después la otra mitad de secos, sin pausa pero sin prisa, a una velocidad media - baja.
• Engrasamos y enharinamos un molde de unos 25cm cm
• Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, probar con un palillo hasta que salga limpio.
• Metemos la tarta en la nevera hasta mínimo dos o tres horas hasta que esté totalmente fría para poder ponerle la cobertura.

Elaboración de la cobertura:

• Batimos la mantequilla, sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar glass.
• Añadimos el queso, la vainilla y el limón
• Cubrimos la tarta con la crema y alisamos con una pala.
• Para decorar podemos poner unas rodajas de plátano o lo que mas nos guste.

 

 

 

Ya me contareis...