BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS APTO PARA CELÍACOS

Hoy os traigo una receta apta para celíacos, un bizcocho de chocolate con harina de almendras que está tiernito, jugoso y riquisimo, se puede presentar con cobertura de chocolate o simplemente con azúcar glass por encima.
A parte de eso no tengo nada nuevo que contar, con mucho trabajo, con muchos proyectos nuevos que ya os iré contando y con una alegría muy grande que ya os contaré tambien más adelante..

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y HARINA DE ALMENDRAS

 

Ingredientes:

• 240 gr de chocolate fondant (140 gr para el bizcocho y 100 gr para poner en trozos que puede ser en gotas)
• 6 huevos L
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 140 gr de harina de almendra (Casa Ricardo, Mercadona...)
• 120 gr de azúcar

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º
• Si no tenemos gotitas troceamos los 100 gr de chocolate.
• Fundir los 140 gr de chocolate con la mantequilla en el microhondas o al baño maría
• Separamos las claras de las yemas
• Añadir las yemas al chocolate con la mantequilla y agregar después la harina de almendras
• Montamos las claras al punto de nieve añadiéndole el azúcar poco a poco
• Incorporar con movimientos envolventes las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes
• Incorporar las gotas o trozos de chocolate
• Verter en nuestro molde engrasado y enharinado (si lo va a consumir un celíaco enharinar con maizena)
• Meter en el horno durante 40 minutos
• Dejar enfriar en el molde 10 minutos y después pasarlos a una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
• Cuando esté frío lo decoramos con azúcar glass o cobertura de chocolate.

 

 

Venga!!! Todo el mundo a hacerlo que es facilísimo y esta buenísimo para desayunos  y meriendas.