TARTA CREMOSA DE TRUFA

Por mas que lo intento y lo intento no puedo resistirme al chocolate, en este caso es que era la tarta para mi cumpleaños y claro, ¿de que iba a ser sino de chocolate? me vuelvo a declarar chocoadicta, superchocoadicta, ya lo tengo asumido y no tiene solución, aún así prometo que la receta de la semana que viene no tendrá nada  que ver con el chocolate.
Esta tarta es un autentico placer, la receta es de Le Cordon Bleau, ¿que más puedo decir?, cremosa, con un intenso sabor a chocolate que se pega al paladar, con un tierno bizcocho de chocolate y una maravillosa crema de trufa, es algo laboriosa pero vale la pena.

TARTA CREMOSA DE TRUFA

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

• 2 huevos
• 2  cucharadas soperas y 1/2 de azúcar
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo 

Ingredientes para la crema de trufa:

• 30 ml de ron
• 535 gr de chocolate negro fondant o de postres
• 2 hojas de gelatina
• 500 ml de nata para montar
• cacao puro en polvo para decorar

Elaboración del bizcocho:

• Precalentar el horno a 170º
• Engrasar y enharinar un molde de unos 20 cm
• En un caldero hervir agua, retirar del fuego y colocar un bol sobre este caldero sin que toque el agua en el que previamente habremos puesto los huevos y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica de mano, mejor si tiene barillas,  durante 10 minutos.
• Retirar el bol del caldero y seguir batiendo hasta que se enfríe la mezcla.
• Tamizar juntos la harina y el cacao y añadir a la mezcla con movimientos envolventes, cuando esté todo integrado lo vertemos en el molde y horneamos durante 15 minutos
• Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y sacar del molde sobre una rejilla, lavamos el molde ya que lo vamos a usar más tarde.
• Recortar un papel de horno del diámetro del molde y ponerlo en el fondo
• Nivelar el bizcocho y ponerlo sobre el papel
• Untar el ron en el bizcocho
• Derretir el chocolate al baño maría 
• Ablandar las láminas de gelatina en agua fría
• Escurrir la gelatina con las manos y mezclar con el chocolate derretido aún caliente para que se integren
• Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente
• Batir la nata a punto de nieve
• Agregar la nata al chocolate ya  frío y mezclar con movimientos envolventes sin pasarnos para que no se baje la nata
• Verter la crema de trufa en el molde sobre el bizcocho
• Dejar enfriar hasta que la trufa esté firme, unas 5 horas como mínimo, mejor de un día para otro.
• Desmoldar la tarta (pasarle un cuchillo caliente por los bordes para despegarla) y espolvorearle el cacao en polvo.
• Si queremos decorarla con las láminas de chocolate, derretir 200 gr de chocolate fondant al baño maría, cuando esté derretido lo extendemos sobre un papel de horno en linea ancha con un grosor de unos dos milímetros (poner el papel de horno sobre una bandeja ya que tendremos que meter el chocolate en la nevera para que enfríe) y lo metemos en la nevera hasta que solidifique, romper o cortar con un cuchillo trozos rectangulares de chocolate y decorar la tarta con ellos.

Esta receta es algo laboriosa pero desde luego no es nada difícil, cualquier duda que tengáis yo os la soluciono.

Espero que os guste y lo dicho, la semana que viene nada de chocolate, prometido.

BOLAS DE COOKIES

La receta de hoy es otro gran peligro, unas bolitas de cookies que no necesitan horno y que no llevan huevo. Con unos pocos ingredientes estarán listas y como siempre advierto que son irresistibles...
Esta receta es una adaptación  de la publicada por Alma y la que viene en el libro de Las recetas de la felicidad.

BOLAS DE COOKIES

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno 
• 2 cucharadas de leche
• una cucharada de extracto de vainilla
• 130 gr de harina
• una pizca de sal
• 100 gr de chips de chocolate
• 250 gr de chocolate fondant 

Elaboración:

• Batir con barillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta  hasta que la mezcla sea homogénea y haya clareado, unos 4 minutos
• Incorporar la leche, el extracto de vainilla y batir 1 minuto más.
• Añadir la sal y la harina batiendo a velocidad baja hasta que esté todo bien incorporado.

• Haremos una bola con la masa, cubriremos con papel film y la meteremos en la nevera  media hora.
• Una vez refrigerada la masa hacer bolas, colocar en una bandeja sobre papel de horno y enfriar 30 minutos en el congelador o 1 hora en la nevera.

• Calentar al baño maría o en el microhondas el chocolate fondant para cubrir las bolitas, si queda muy espeso añadir un chorrito de aceite de girasol y mezclar bien.
• Con ayuda de una brocheta o con un tenedor y una cuchara bañaremos las bolas una a una en el chocolate poniéndolas de nuevo sobre la bandeja con papel de horno  para volver a refrigerarlas durante mínimo otra media hora. (Antes de meterlas en la nevera podemos decorarlas con virutas de chocolate o con crocante, coco ... lo que mas nos guste.

Ya están listas para comer!!

Recomiendo algo de ejercicio antes o después de comerlas porque sino nos vamos a quedar igual que ellas, como bolitas jeje

MUFFINS DE PLÁTANO

Ya se fue la navidad !!! se me ha pasado volando, mi horno ha sobrevivido de milagro, creo que no ha habido día  en el que lo haya dejado descansar, y hoy tampoco va a ser el día, los reyes me han traído el libro de Las recetas de la felicidad de Sandra Mangas y no me puedo resistir... me voy a poner con una receta ya mismo!! la compartiré con vosotros la semana que viene. Recomiendo el libro encarecidamente ya que tiene unas recetas fantásticas, fáciles y preparadas y fotografiadas con muchisimo gusto.

Esta semana no me entretengo mucho, aquí va una recetita fácil y con ingredientes de andar por casa.

MUFFINS DE PLÁTANO

Ingredientes: (Para unos 10 muffins)

• 2 plátanos maduros
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 200 gr de harina de trigo

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Machacar los plátanos y mezclarlos con el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo (puedes mezclarlos con una barilla manual o con tu amasadora)
• Tamizamos la harina con la sal y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien con movimientos envolventes o en la amasadora.
• Poner la mezcla en los papelitos para magdalenas o muffins llenandolos hasta 3/4
• Hornear entre 170º y 180º dependiendo del horno unos 20 minutos

Y ya está, ¿facil verdad? una vez salgan del horno los dejaremos en el molde durante 5 minutos de reloj y después los pasamos a enfriar en una rejilla, los podemos conservar durante una semana en un recipiente hermético, aunque no creo que duren tanto :), son muy jugosos y esponjosos.

GALLETAS RED VELVET Y RESUMEN THE TRENDENCY ROOM CHRISTMAS

Hace casi dos meses que no hay entrada en el blog, no por no haber hecho religiosamente las recetas cada semana con la intención de subirlas sino porque junto con esas recetas he tenido que preparar el `Trendency Room y los pedidos de navidad, por la noche cuando pretendía ponerme con el blog estaba tan cansada que decía... mañana a primera hora antes de empezar a trabajar me pongo con el post... y claro al día siguiente se me echaba el tiempo encima y más de lo mismo.
Hoy día uno de enero, nuevo año, no podía dejar de hacerlo, hay que empezar el año con buen pie y este blog es unos de los proyectos que en su día me propuse cuidar y llevar a cabo.
Espero que todos hayáis tenido una buena entrada de año, espero que este 2014 os traiga todo lo que esperáis y necesitáis, para ello vamos a poner empeño para ir a por lo que realmente queremos, para luchar por nuestros proyectos y deseos, vamos a hacer que este sea nuestro año!!

Bueno, lo primero que quería contaros es que estuve en la tercera edición de The Trendency Room Christmas, esta vez el evento se realizo en un espacio especial que nos dio la oportunidad a mi y a muchos emprendedores de mostrar nuestro trabajo y darnos a conocer un poquito mas.
La organización fue impecable, Cristina, Raul, Juan Carlos y Cyra se cubrieron de gloria  consiguiendo el que creo no podía haber sido mejor marco para este evento, la Plaza Santa Ana, programando el comienzo del evento con la encendida de luces navideñas y organizando y coordinando conciertos y actividades que no dejaron indiferentes a ninguno de los visitantes . Fueron tres intensos días de trabajo  insitu mas  el trabajo para prepararlo todo durante más de un mes.

Así quedo el stand despúes de mucho trabajo y por supuesto gracias a la ayuda y colaboración de mi familia siempre incondicional.

Que guapa mi madre!!! parte de este proyecto al que le queda mucho por delante.

Mis hermanas que  son parte de Delicias de Alicia ... ¿se puede pedir más? por supuesto también tengo que dar mi mas sincero agradecimento a Patricia Alzola por su ayuda desinteresada, su buen humor, su disposición, por ceder su casa como centro de operaciones, por su paciencia... 

Jorge y Alejandro Arencibia, incondicionales y guias, sin ellos Delicias de Alicia no sería posible.

Gracias a mi padre que también está siempre para lo que necesite. Podría seguir y seguir nombrando a gente , mi tía Elena que se recorre las tiendas buscando lo que me hace falta, mi tío Enrique con sus maravillosas fotos... A mi gran familia y amigos en general. GRACIAS!!

Cupcakes de galleta y chocolate con frosting de nutella

Tartaletas de limón y merengue gratinado

Tartaletas de Manzana y crema de vainilla

Macarons de chocolate rellenos de ganaché de chocolate negro

Tarta de boda lirios

Tarta peonías con encaje

GALLETAS RED VEVET

Ahora, por fin, una nueva receta, estas son unas galletas a mi parecer muy vistosas por su color rojo combinado por esas manchas blancas quebradas. Su sabor es suave, una mezcla de vainilla y chocolate que no se llega a definir, el sabor del red velvet.

Su textura está entre galleta y bizcochito, por fuera crujientes y por dentro muy muy tiernas.

Esta receta es de Blaukitchen.

Ingredientes:

• 410 gr de harina de trigo
• 15 gr de cacao puro en polvo
• 8 gr de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizco de sal
• 170 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 290 gr de azúcar
• 3 huevos L
• 15 ml de leche con una cucharada de zumo de limón (así conseguimos buttermilk)
• una cucharada de pasta de vainilla o de aroma de vainilla
• Colorante rojo en gel o en polvo
• Azúcar glass para rebozar

Elaboración: 

• Tamizar los ingredientes secos (harina, cacao, sal, bicarbonato y levadura) y reservar.
• Poner la pala en la batidora y mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa, unos 4 minutos a velocidad media-alta.
• Agregar los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando
• Añadir la mezcla de leche y limón, la vainilla y el colorante  y batir hasta que este integrado
• Agregar los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta que estén integrados, no mas de 2 minutos.
• Meter la masa en el frigorífico al menos durante dos horas.

• Hacer bolitas con la masa de unos 20 o 30 gr aproximadamente dependiendo del tamaño que le queramos dar a nuestra galleta.

• Rebosar las bolas en azúcar glass y colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear con una buena separación ya que al hornearlas se expanden.

• Hornear a 170º durante unos 13 minutos dependiendo del horno.
• Colocar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

Y después de eso... a comer!!!